VATRUSKAT
(Makeat vatruskat kuuluvat teepöytään, keiton kanssa tarjottaessa saatetaan rahkatäytteeseen lisätä kuullotettua sipulia)
Taikina: 200 g vehnäjauhoja 100 g voita 2 keltuaista 50 g smetanaa suolaa 1 muna voitelua varten Täyte: 400 g rahkaa 3 keltuaista 50 g voita 1 tl vehnäjauhoja suolaa maun mukaan (ripaus sokeria, makea) (kuullotettua sipulia, suolainen)
Kaada puolet jauhoista leivinpöydälle keoksi ja tee keskelle kolo. Pane koloon smetana, keltuaiset ja suola. Sekoittele ainekset nopeasti yhteen veitsellä hakaten ja jauhoja lisäten. Hakkaa lopuksi joukkoon kova voipala ja loput jauhoista. Alusta taikina nopeasti tasaiseksi. pane taikina jääkaappiin 15-20 minuutiksi. Vatkaa pehmeä voi ja keltuaiset, lisää sokeria. Sekoita joukkoon rahka ja lopuksi vehnäjauhot ja suola. Kauli taikina jaota muotilla tai kahvipannun kannella pyöreitä kakkuja. Levitä täytettä keskelle siten, että noin ½ cm pyörylän laidasta jää vapaaksi. Nypi laidat koholle. Voitele munalla ja paista keskilämpöisessä uunissa kullankeltaisiksi.