SYRNIKIT (RAHKALETTUJA)
Syrnikit ovat venäläisiä rahkalettuja, jotka sopivat hyvin pääsiäisen jälkiruuaksi tai iltateen kanssa nautittaviksi.
500 g maitorahkaa (esim. Gourmetta-rahka valiolta, joka tapauksessa rasvaista rahkaa) 1 dl smetanaa 1-2 kananmunaa 2 dl vehnäjauhoja 0.5 tl suolaa 1 rkl sokeria (voi lisätä vähän vaniljasokeria) öljyä tai voita paistamiseen 2 dl smetanaa tarjoilemiseen
- Valuta rahkasta ylimääräinen neste pois - Sekoita smetana rahkan joukkoon. - Vatkaa munat kuohkeaksi ja sekoita rahkan joukkoon - Sekoita osa jauhoista ja tee löysähkö taikina, pyörittele taikina halkaisijaltaan 7 cm:n paksuiseksi pötköksi. Kierittele se jauhoissa - Leikkaa taikinasta veitsellä 2 cm:n paksuisia kiekkoja. pyörittele myös ne jauhoissa. taputtele ne tasaisiksi ympyröiksi ja pane jääkaappiin jäähtymään. - Paista vähässä öljyssä tai voissa kullankeltaisiksi molemmin puolin kuumalla paistinpannulla - Syö smetanan (ja hillon) kanssa