Sipulipiirakka

                      

Pohja:

2 dl vehnäjauhija

1,5 dl graham-jauhoja

1 dl mustaleima-juustoraastetta

0,5 dl vettä

Täyte:
500 g sipulia
3 munaa
200 g ranskankermaa
¾ dl maitoa
2 ½ dl mustaleima-juustoraastetta
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
½ tl muskottipähkinää

Pinnalle:
100 g Pikkusisko-valkosipulijuustoa
½ ruukkua tuoretta timjamia



Sekoita jauhot ja juustoraaste keskenään. Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina kevyesti painellen voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Leikkaa sipuli suikaleiksi. Suikaleet kannattaa pilkkoa lyhyisiin, parin sentin pätkiin, jotta piirakan syöminen on helpompaa. Kypsennä sipulit paistinpannulla öljytilkassa.

Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja kaada vuokaan pohjan päälle.

Paloittele Pikkusisko-juusto ja levitä palat tasaisesti täytteen pinnalle. Ripottele päälle timjaminoksia.

Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua