400 g pekonisiivuja
tl suolaa
Kuori:
2 dl kylmää vettä
2 tl suolaa
300g ruisjauhoja
100 g sulaa voita
Pane suola veteen, lisää jauhoja vaivaten, puolivälissä lisää sula voi ja lisää jauhoja, kunnes taikina irtoaa astiasta. Voitele uunivuoka. Lado ahvenet ja siansivu kerroksittain suolaten. Peitä parisenttiseksi litistetyllä kannella.
Paista tunti 200 asteessa. Voitele kansi voilla ja suojaa kaksinkertaisella foliolla. Anna hautua 120 asteessa 4-5 tuntia, kunnes ruodot ovat pehmeitä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti